INGREDIENTES

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galletas NAPOLITANAS CUÉTARA

· 250 ml de nata 35% M.G.
· 30 gr. de azúcar
· 3 yemas de huevo
· 1 vaina de vainilla
· 60 gr. de azúcar moreno
· 150 gr. de fresitas
· Un quemador o soplete

ELABORACIÓN

Hacer una crema inglesa:
· Poner a hervir la nata con la vainilla y retirar del fuego.
· Mezclar las yemas con el azúcar y añadir la nata caliente.
· Poner el conjunto al baño María hasta que espese.

Montaje:
· Poner en el fondo de una copa unas fresitas, encima las galletas previamente hidratadas con zumo de naranja.
· Añadir la crema inglesa y dejar enfriar en la nevera durante una hora.
· Espolvorear el azúcar moreno por encima y quemar con soplete o quemador.

CONSEJO
Para la preparación de la crema inglesa es muy importante
vigilar que el huevo espese sin llegar a cuajar.

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