INGREDIENTES

· 40

galletas NAPOLITANAS CUÉTARA

· 200 g. de chocolate negro de cobertura
· 80 g. de mantequilla
· 50 gr. de azúcar
· 5 huevos
· Cantidad suficiente de café

ELABORACIÓN

· En un molde extender una base de galletas y mojar con café.
· Para la mousse montar las yemas con la mitad del azúcar. Fundir el chocolate con la mantequilla al baño María y añadir a las yemas montadas.
· Por último montar las claras con el resto de azúcar hasta punto de nieve y añadir a la mezcla anterior.
· Incorporar una parte de la mousse a las galletas.
· Repetir el proceso hasta hacer 5 capas de galletas terminando con la mousse.
· Enfriar 24 horas.

CONSEJO
Agregar a la mousse pulpa de frambuesa o trocitos de frutos
del bosque.

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